San Mai o Temple diferencial?
- calupa
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San Mai o Temple diferencial?
Dejando de lado el beneficio lógico de usar para las tapas del"sanguchito" un acero inox. Y yendo a lo estrictamente funcional.
Hay mucha diferencia en lo que se puede esperar de un San Mai respecto a lo que da una hoja con temple diferencial?
Metan palo a lo loco, dudas, certezas, suposiciones , explicaciones técnicas....TODO, por favor. Incluso puteadas y afines.
A los más conocedores del tema, por favor, no escatimen opiniones, ni básicas ni muy técnicas, con la repregunta comprenderemos los mas lentos.
Chas gracias desde ya....
Hay mucha diferencia en lo que se puede esperar de un San Mai respecto a lo que da una hoja con temple diferencial?
Metan palo a lo loco, dudas, certezas, suposiciones , explicaciones técnicas....TODO, por favor. Incluso puteadas y afines.
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Son dos cosas distintas, creo que mas allá de lo funcional y de las ventajas o contras de cada uno hoy en día se le da prioridad a lo estético, con los aceros que se fabrican actualmente nunca se lleva al extremo una pieza y ambos cumplen sobradamente para cualquier uso, así que pasa por cuestión de gusto y presupuesto. Cosa que no era así hace varios cientos de años, donde el acero no se conseguía en cualquier lado y había que fabricarlo, y tratar de sacarle las mejores propiedades, que lejos están de las de hoy en día.
Por otro lado para poder hacer una comparación mas precisa habría que definir mas las características de cada hoja, por ejemplo un san mai con laterales de damasco queda completamente templado, seguramente va a tener mejor propiedades un cuchi con temple diferencial, si en cambio son de inoxidable ya cambia la cosa.
Por otro lado para poder hacer una comparación mas precisa habría que definir mas las características de cada hoja, por ejemplo un san mai con laterales de damasco queda completamente templado, seguramente va a tener mejor propiedades un cuchi con temple diferencial, si en cambio son de inoxidable ya cambia la cosa.
- calupa
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Gracias Eduardo.
Es cierto que hay muchas variables, si señor. Apunté más a lo funcional que a lo estético, y a una pieza para uso tranqui: "cortar".
Digamos que la respuesta reafirma lo que pienso desde el desconocimiento. Nuevamente gracias.
Es cierto que hay muchas variables, si señor. Apunté más a lo funcional que a lo estético, y a una pieza para uso tranqui: "cortar".
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- Aled86
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Temple diferenciado en cuanto a funcional se trate debería ser más conveniente? No hay uniones, el mismo acero, o no sería tan así?
Alea iacta est
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Es el mismo acero, queda duro del lado del filo y blando del lado del lomo, lo que le da cierta flexibilidad.
Busca en youtube los test de la ABS para JS (ABS journeymansmith performance test), en los mismos cuando uno rinde hay que cortar unos tirantes de madera, una soga, y después afeitarse, lo que demuestra que el cuchillo quedo duro. Después se pone en la morsa, se dobla a 90°, y no se tiene que partir. Obviamente el cuchi no sirve mas, llega un punto en la flexión en la que no vuelve mas, pero la idea de esto es que no se parta, que no estalle en 500 pedacitos. Un ejemplo practico sería que lo uses en un accidente de auto para abrir una puerta clavando y haciendo palanca, se supone que se la tiene que bancar (obviamente depende del diseño y tamaño del cuchillo, para el test hay ciertos requisitos y medidas), inclusive si bien ya no va a servir mas, los suelen enderezar hasta 2 o 3 veces como para poder seguir laburando digamos antes de que se parta por fatiga... Cuando lo rinda les cuento...
- patagonico
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Con la calidad de aceros que hay hoy, ni siquiera temple diferencial, con el temple exacto sobra !!!
Hoy un san mai, mas allá de lo estético, es innecesario, lo mismo que el temple diferencial.-
Como dice Edu, eran otras épocas pasadas y para armas de guerra .-
Agur egin.- Alberto.-
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- rudyvilla
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Exactamente. Estaba por escribir algo similar, pero coincido con el "forista preopinante" ( )patagonico escribió: ↑Sab Mar 14, 2020 10:03 pmCon la calidad de aceros que hay hoy, ni siquiera temple diferencial, con el temple exacto sobra !!!
Hoy un san mai, mas allá de lo estético, es innecesario, lo mismo que el temple diferencial.-
Como dice Edu, eran otras épocas pasadas y para armas de guerra .-
Un cuchillo de buen acero, bien templado, bien revenido, da para todo uso racional que quiera hacerse de él. Ahora, para circos televisivos, bueno, eso es otra cosa...
Rudy
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- calupa
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Pero ta re güeno el circo !!
Son muy lindos!!
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- ringuin
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Felicitaciones,muy lindo post para los que sabemos poco,pero tenemos ganas de aprender algo mas,gracias por compartirlo con nosotros y cordiales saludos.
- Aled86
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Eduardo muchas gracias por tu aporte!! El que sabe, sabe jeje
Voy a buscar en Youtube como decís, y ya me surge una duda.. cuando hacen palanca con cuchillos de temple diferenciado, puede que se agriete el filo pero el lomo no? Porque tendrían diferentes propiedades mecánicas supuestamente
Voy a buscar en Youtube como decís, y ya me surge una duda.. cuando hacen palanca con cuchillos de temple diferenciado, puede que se agriete el filo pero el lomo no? Porque tendrían diferentes propiedades mecánicas supuestamente
Alea iacta est
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Re: San Mai o Temple diferencial?
Correcto, el lomo cede pero el filo no.Aled86 escribió: ↑Dom Mar 15, 2020 12:22 pmEduardo muchas gracias por tu aporte!! El que sabe, sabe jeje
Voy a buscar en Youtube como decís, y ya me surge una duda.. cuando hacen palanca con cuchillos de temple diferenciado, puede que se agriete el filo pero el lomo no? Porque tendrían diferentes propiedades mecánicas supuestamente
De todas formas creo que cabe aclarar que un cuchillo NO es para hacer palanca, simplemente se busca la forma de obtener las mejores propiedades en una pieza según el uso que va a tener, o que puede llegar a tener, lo correcto siempre es elegir el diseño, tamaño, materiales y tratamiento térmico en base al uso.