Una patita de chancho al horno..

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Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Sab Ago 17, 2019 2:22 pm

Un amigo me regalo bastante carne de chancho así que hoy me preparé una patita al horno

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Acá lo dejé marinando toda la noche con vino, sal, limón y condimentos

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A la mañana temprano lo saqué del marinado y le puse sal con pimienta, limón, miel, ajo y provenzal
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Dos horas y media de horno a 250° y salió así

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Salio un lujo, saludos...
(:D) (:I:) (:Y:)
juanjo78
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por juanjo78 » Sab Ago 17, 2019 3:07 pm

Que maestro! Supongo que bien regado.. (-H-) (-H-)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por rulodel90 » Sab Ago 17, 2019 4:56 pm

(::N) (::N) (::N) (::N)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por danielspencer » Sab Ago 17, 2019 7:39 pm

Bs tardes,,,q pinta ,,tiene bien me alegro es una paleta?? Buen provecho y gracias x compartir . (-Y) ..
LA OBSECUENCIA...ES EL ARMA DE LOS INUTILES.
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 8:31 am

juanjo78 escribió:
Sab Ago 17, 2019 3:07 pm
Que maestro! Supongo que bien regado.. (-H-) (-H-)
Gracias Juanjo, si por supuesto, un buen vino para el almuerzo y de postre un fernet como buen cordobés (::N)
(:D) (:I:) (:Y:)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 8:33 am

rulodel90 escribió:
Sab Ago 17, 2019 4:56 pm
(::N) (::N) (::N) (::N)
(-Y)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 8:34 am

danielspencer escribió:
Sab Ago 17, 2019 7:39 pm
Bs tardes,,,q pinta ,,tiene bien me alegro es una paleta?? Buen provecho y gracias x compartir . (-Y) ..
Hola Daniel, si si es una paletita, salió muy rica. gracias por pasar.- (-Y)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por Marcelojgo » Lun Ago 19, 2019 10:38 am

Muuuy buena,,, de ser posible,,, pasa los datos de la marinada....
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 10:47 am

Marcelojgo escribió:
Lun Ago 19, 2019 10:38 am
Muuuy buena,,, de ser posible,,, pasa los datos de la marinada....
Gracias Marcelo, si como no, lo que hice primero fue descongelarla bn y luego ponerla con agua hirviendo en la bacha de la cocina, ese procedimiento lo repetí en 3 oportunidades, después largue el agua, y le puse limón unos 7 o mas, perejil, pimentón, provenzal y sal gruesa, lo deje como 2 horas y le meti botellas de vino tinto que no me gustaban, cuando lo puse a cocinar prepare en un vaso miel, ajo, provenzal, sal fina y limón, mescle todo y se lo puse haciéndole unos tajos a la carne para que penetre en el interior. Eso es mas o menos como lo prepare.
Saludos
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por oski52 » Lun Ago 19, 2019 11:29 am

Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 11:35 am

oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:29 am
Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
Gracias Oski, me queda la del otro lado jaja como me recomendas hacerla para cambiar un poco?
(:D) (:I:) (:Y:)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por oski52 » Lun Ago 19, 2019 11:54 am

TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:35 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:29 am
Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
Gracias Oski, me queda la del otro lado jaja como me recomendas hacerla para cambiar un poco?
Si podés deshuesarla la rellenaría con mucho queso rallado, huevo batido con el queso, aceitunas, algunos pancitos mojados en leche y escurridos y tiras de morrón asado, después cocción tranqui a la parrilla tapada con un diario para simular un horno, si es posible con leña y bañandola con miel disuelta en jugo de limón. Tendría que quedar 11 puntos.
"Observa, planea, ejecuta.

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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 11:58 am

oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:54 am
TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:35 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:29 am
Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
Gracias Oski, me queda la del otro lado jaja como me recomendas hacerla para cambiar un poco?
Si podés deshuesarla la rellenaría con mucho queso rallado, huevo batido con el queso, aceitunas, algunos pancitos mojados en leche y escurridos y tiras de morrón asado, después cocción tranqui a la parrilla tapada con un diario para simular un horno, si es posible con leña y bañandola con miel disuelta en jugo de limón. Tendría que quedar 11 puntos.

Terrible, ya de leer se me caen las babas. La voy a hacer asi. gracias oski
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por juanjo78 » Lun Ago 19, 2019 1:48 pm

TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 8:31 am
juanjo78 escribió:
Sab Ago 17, 2019 3:07 pm
Que maestro! Supongo que bien regado.. (-H-) (-H-)
Gracias Juanjo, si por supuesto, un buen vino para el almuerzo y de postre un fernet como buen cordobés (::N)
Seee (:R)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por calupa » Lun Ago 19, 2019 5:00 pm

TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:58 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:54 am
TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:35 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:29 am
Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
Gracias Oski, me queda la del otro lado jaja como me recomendas hacerla para cambiar un poco?
Si podés deshuesarla la rellenaría con mucho queso rallado, huevo batido con el queso, aceitunas, algunos pancitos mojados en leche y escurridos y tiras de morrón asado, después cocción tranqui a la parrilla tapada con un diario para simular un horno, si es posible con leña y bañandola con miel disuelta en jugo de limón. Tendría que quedar 11 puntos.

Terrible, ya de leer se me caen las babas. La voy a hacer asi. gracias oski
Siii, tremendo, y si no usas leña un chorrito de humo líquido al menjunje .
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 5:44 pm

calupa escribió:
Lun Ago 19, 2019 5:00 pm
TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:58 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:54 am
TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:35 am
oski52 escribió:
Lun Ago 19, 2019 11:29 am
Espectacular! siempre trato de conseguir paleta de lo que sea, chancho, chivito,lechón, o cordero,
Gracias Oski, me queda la del otro lado jaja como me recomendas hacerla para cambiar un poco?
Si podés deshuesarla la rellenaría con mucho queso rallado, huevo batido con el queso, aceitunas, algunos pancitos mojados en leche y escurridos y tiras de morrón asado, después cocción tranqui a la parrilla tapada con un diario para simular un horno, si es posible con leña y bañandola con miel disuelta en jugo de limón. Tendría que quedar 11 puntos.

Terrible, ya de leer se me caen las babas. La voy a hacer asi. gracias oski
Siii, tremendo, y si no usas leña un chorrito de humo líquido al menjunje .
Tengo bastante leña y unas astillas que compre para ahumar carnes, seria el momento justo para probarlas
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por calupa » Lun Ago 19, 2019 5:49 pm

Compraste? La pucha...Lo que me sobra es leña pero no tengo una pata para ahumar!!!! (:U:)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Lun Ago 19, 2019 7:35 pm

calupa escribió:
Lun Ago 19, 2019 5:49 pm
Compraste? La pucha...Lo que me sobra es leña pero no tengo una pata para ahumar!!!! (:U:)
Lo que pasa que son astillas de manzano y otras de cedro, acá en mi zona la leña que hay es de paraíso y algún quebracho con suerte.-
PD. te llevo la pata vs la cocinas y me quedo a comer jaja
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por calupa » Lun Ago 19, 2019 7:40 pm

Venite nomás, aquí enseguida vamos a dejar tullido a algo....
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por tarkus » Lun Ago 19, 2019 8:18 pm

Increible Tuky, muy bueno habra quedado!!!
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Mar Ago 20, 2019 8:26 am

tarkus escribió:
Lun Ago 19, 2019 8:18 pm
Increible Tuky, muy bueno habra quedado!!!
Gracias Tarkus, la verdad que quedo muy bueno por ser una carne magra y falta de grasa, mi idea era inyectarle manteca en el interior pero mi sra. no puede comer nada derivado de la leche de vaca por un tratamiento que tiene que hacer por unas intolerancias a la lactosa de mi bebe, yo creo que eso lo hubiese dejado mucho mas tierno y sabroso, es una carne que le falta contenido graso.-
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por tarkus » Jue Ago 22, 2019 7:52 pm

TUKY14 escribió:
Mar Ago 20, 2019 8:26 am
Gracias Tarkus, la verdad que quedo muy bueno por ser una carne magra y falta de grasa, mi idea era inyectarle manteca en el interior pero mi sra. no puede comer nada derivado de la leche de vaca por un tratamiento que tiene que hacer por unas intolerancias a la lactosa de mi bebe, yo creo que eso lo hubiese dejado mucho mas tierno y sabroso, es una carne que le falta contenido graso.-
Ultimamente, por lo menos en algunas partes de Cordoba, se ha puesto de moda la grasa de chancho, la venden en unos embases descartables sin marca ni nada, es lo que yo uso habitualmente, es un lujo, podrias haber probado inyectandole esta mantequilla de cerdo.
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por danielspencer » Vie Ago 23, 2019 7:41 am

TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 8:34 am
danielspencer escribió:
Sab Ago 17, 2019 7:39 pm
Bs tardes,,,q pinta ,,tiene bien me alegro es una paleta?? Buen provecho y gracias x compartir . (-Y) ..
Hola Daniel, si si es una paletita, salió muy rica. gracias por pasar.- (-Y)
Buenos dias tuky,,no tenes x q'agradecer,,,el agradecido soy yo voy a pasar pero con ,,un malbec,, (-Y) (yo te cuento tambien lo se ,,hcer al horno,no tengo terminada la parrilla,,lo se dejar con cerveza,,y la deshueso,,le pongo margarina ,,panceta ,tomillo ,ajo picado pimienta molida abundante sin miedo y lo voy pintando ,,con aceite de oliva margarina y limon...EXITOSSS..
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Vie Ago 23, 2019 8:09 am

tarkus escribió:
Jue Ago 22, 2019 7:52 pm
TUKY14 escribió:
Mar Ago 20, 2019 8:26 am
Gracias Tarkus, la verdad que quedo muy bueno por ser una carne magra y falta de grasa, mi idea era inyectarle manteca en el interior pero mi sra. no puede comer nada derivado de la leche de vaca por un tratamiento que tiene que hacer por unas intolerancias a la lactosa de mi bebe, yo creo que eso lo hubiese dejado mucho mas tierno y sabroso, es una carne que le falta contenido graso.-
Ultimamente, por lo menos en algunas partes de Cordoba, se ha puesto de moda la grasa de chancho, la venden en unos embases descartables sin marca ni nada, es lo que yo uso habitualmente, es un lujo, podrias haber probado inyectandole esta mantequilla de cerdo.
Tarkus, tengo grasa de cerdo en la heladera, solo que tiene un olor a tortas fritas que no te imaginas (::A) (::A) Si hubiese sido virgen le ponía un poco. Para la que me queda en la heladera le voy a mandar sin miedo.-
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Vie Ago 23, 2019 8:11 am

danielspencer escribió:
Vie Ago 23, 2019 7:41 am
TUKY14 escribió:
Lun Ago 19, 2019 8:34 am
danielspencer escribió:
Sab Ago 17, 2019 7:39 pm
Bs tardes,,,q pinta ,,tiene bien me alegro es una paleta?? Buen provecho y gracias x compartir . (-Y) ..
Hola Daniel, si si es una paletita, salió muy rica. gracias por pasar.- (-Y)
Buenos dias tuky,,no tenes x q'agradecer,,,el agradecido soy yo voy a pasar pero con ,,un malbec,, (-Y) (yo te cuento tambien lo se ,,hcer al horno,no tengo terminada la parrilla,,lo se dejar con cerveza,,y la deshueso,,le pongo margarina ,,panceta ,tomillo ,ajo picado pimienta molida abundante sin miedo y lo voy pintando ,,con aceite de oliva margarina y limon...EXITOSSS..
Esa es buena idea, ir cocinándolo bn hidratado, yo lo hice pero con limon y obvio que uno debe de hidratarse con unas buenas cervezas y un malbec para cuando ya estamos en la mesa..
Abrazo
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por Ferfio » Lun Ago 26, 2019 8:18 pm

Que bien que te quedo, tiene toda la pinta...manjar. Ni hablar del postre. Saludos y gracias por compartir la receta
Hay días de pesca que lo único que se pesca son historias y amigos
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Mar Ago 27, 2019 4:14 pm

Ferfio escribió:
Lun Ago 26, 2019 8:18 pm
Que bien que te quedo, tiene toda la pinta...manjar. Ni hablar del postre. Saludos y gracias por compartir la receta
Gracias a vs por pasar, quedo una maravilla la verdad.- (-Y) Esta semana tengo que ver como hacer la otra paleta.
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por YAGUARON » Mié Ago 28, 2019 9:42 pm

(-H-) (-H-) (-H-)
En defensa de la Familia, la Constitucion y la Patria.-
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por TUKY14 » Jue Ago 29, 2019 8:33 am

YAGUARON escribió:
Mié Ago 28, 2019 9:42 pm
(-H-) (-H-) (-H-)
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Re: Una patita de chancho al horno..

Mensaje por keyo » Jue Ago 29, 2019 8:42 am

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