Morrones ahumados

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Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Lun Mar 02, 2020 8:54 am

Alguno ha hecho alguna vez?
Ando con ganas, de eso y de pimentón ahumado , pero hechos en casa.....
Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por rudyvilla » Lun Mar 02, 2020 9:24 am

calupa escribió:
Lun Mar 02, 2020 8:54 am
Alguno ha hecho alguna vez? Ando con ganas, de eso y de pimentón ahumado , pero hechos en casa.....
¿Tienes fogón en el campo? Si tienes, ensartá los morrones en una tira (como lucecitas de navidad) y colgalos arriba del fogón. De ahí los vas sacando para morfarlos (en una semana ya empiezan a estar). Si los dejas un par de meses, hasta que se sequen completamente, los mortereas (o procesas, vos que sos de muñeca delicada (-U) ) y lo pasas por un cernidor tienes pimentón ahumado; no será como el español, pero zafa... para choris colorados y longaniza anda muy bien, yo lo he comprobado.

Edito: Sino, agarrá una heladera vieja, destripala hasta dejar solo la caja de chapa y te queda un ahumador de la pu.ta madre
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Lun Mar 02, 2020 10:49 am

Si.
Quiero acelerar el proceso. Deshidratarlos bastante rápido pero sin alterar el color, y aquí está mi problema.
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por rudyvilla » Lun Mar 02, 2020 11:19 am

calupa escribió:
Lun Mar 02, 2020 10:49 am
Si. Quiero acelerar el proceso. Deshidratarlos bastante rápido pero sin alterar el color, y aquí está mi problema.
Por esta zona se produce bastante pimentón y bastante bueno. Los pimientos los desparraman en el suelo al solcito del verano de aquí y en dos patadas quedan más secos que mi bolsillo; de ahí a la molienda... por supuesto, no ahumados. Zona serrana, no tan húmeda como abajo, o Formosa
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por rudyvilla » Lun Mar 02, 2020 11:25 am

Valles Calchaquíes


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Re: Morrones ahumados

Mensaje por el manu canalla » Lun Mar 16, 2020 11:03 am

rudyvilla escribió:
Lun Mar 02, 2020 9:24 am
calupa escribió:
Lun Mar 02, 2020 8:54 am
Alguno ha hecho alguna vez? Ando con ganas, de eso y de pimentón ahumado , pero hechos en casa.....
¿Tienes fogón en el campo? Si tienes, ensartá los morrones en una tira (como lucecitas de navidad) y colgalos arriba del fogón. De ahí los vas sacando para morfarlos (en una semana ya empiezan a estar). Si los dejas un par de meses, hasta que se sequen completamente, los mortereas (o procesas, vos que sos de muñeca delicada (-U) ) y lo pasas por un cernidor tienes pimentón ahumado; no será como el español, pero zafa... para choris colorados y longaniza anda muy bien, yo lo he comprobado.

Edito: Sino, agarrá una heladera vieja, destripala hasta dejar solo la caja de chapa y te queda un ahumador de la pu.ta madre
Epa, que mal sueña esto (::A) .

Espectacular la foto de los valles!!!!.

Creo que la cuarentena, va a activar este foro!!..

Saludos.

Manuel.
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Lun Mar 16, 2020 11:42 am

Flor de compadre tengo!!!

INDISCRETO!!! (::A)
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por oski52 » Lun Mar 16, 2020 12:16 pm

calupa escribió:
Lun Mar 16, 2020 11:42 am
Flor de compadre tengo!!!

INDISCRETO!!! (::A)
Te pegó muy duro! (::A)
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Lun Mar 16, 2020 12:31 pm

Si señóo , duro..... No pregunten con qué!!!!
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por rudyvilla » Lun Mar 16, 2020 1:40 pm

el manu canalla escribió:
Lun Mar 16, 2020 11:03 am
Epa, que mal sueña esto
Yo no invento nada... pasate por Armas Blancas y vas a encontrar un montón de posteos del susodicho rogando por un machete "light" porque dice que los normales le joden la muñeca... (:N)
A confesión de parte...
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por el manu canalla » Lun Mar 16, 2020 6:14 pm

rudyvilla escribió:
Lun Mar 16, 2020 1:40 pm
el manu canalla escribió:
Lun Mar 16, 2020 11:03 am
Epa, que mal sueña esto
Yo no invento nada... pasate por Armas Blancas y vas a encontrar un montón de posteos del susodicho rogando por un machete "light" porque dice que los normales le joden la muñeca... (:N)
A confesión de parte...
Jejeje, no hace falta, si alguna vez vamos al campo en Formosa, hay que caer con "flaquitas!...nada pesado. (::A) .

Saludos.
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Lun Mar 16, 2020 6:21 pm

Lo que pasa es que Uds. son muy machotes!!
Aquí somos mucho mas blandengues : NI ARMAS PESADAS, NI MACHETES DE 60 CM DE HOJAS, NI CARTUCHERAS, CANTIMPLORAS,etc. Livianos pa´caminar.....

Eso si, confieso una cosita, en el afán de buscar machetitos livianos caí en el error de optar por las hojas muy finas, son una cagada, los golpes repercuten más en la muñeca ...Esa muñeca frágil (::C)
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Re: Morrones ahumados

Mensaje por kv29 » Jue May 14, 2020 9:43 pm

Calupa, si te gusta el sabor ahumado, una alternativa sencilla sería preparar el morron de la manera tradicional, quemandolo y tapandolo en una olla o recipiente para que se suelte la piel facil, y luego de limpiarlo bien aplicarle unas gotas de humo liquido San Giorgio a la carne, y agregandole aceite de oliva, ajo o el condimento que mas te agrade.
Saludos,
Chris

Mantenete LEJOS de gente negativa. Siempre tendrán un problema para cada solución.

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Re: Morrones ahumados

Mensaje por calupa » Jue May 14, 2020 11:32 pm

Si, tenés razón.
No me expresé bien, la idea es hacer morron en polvo,ahumado. Así como los gaitas thacen el pimentón dulce. Solo para embromar un poco-
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