Morrones ahumados
- calupa
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Morrones ahumados
Alguno ha hecho alguna vez?
Ando con ganas, de eso y de pimentón ahumado , pero hechos en casa.....
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Las pulgas saltan de perro en perro ; los piojos de cabeza en cabeza y los políticos de partido en partido.
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- rudyvilla
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Re: Morrones ahumados
¿Tienes fogón en el campo? Si tienes, ensartá los morrones en una tira (como lucecitas de navidad) y colgalos arriba del fogón. De ahí los vas sacando para morfarlos (en una semana ya empiezan a estar). Si los dejas un par de meses, hasta que se sequen completamente, los mortereas (o procesas, vos que sos de muñeca delicada ) y lo pasas por un cernidor tienes pimentón ahumado; no será como el español, pero zafa... para choris colorados y longaniza anda muy bien, yo lo he comprobado.
Edito: Sino, agarrá una heladera vieja, destripala hasta dejar solo la caja de chapa y te queda un ahumador de la pu.ta madre
Rudy
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- calupa
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Re: Morrones ahumados
Si.
Quiero acelerar el proceso. Deshidratarlos bastante rápido pero sin alterar el color, y aquí está mi problema.
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- rudyvilla
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Re: Morrones ahumados
Por esta zona se produce bastante pimentón y bastante bueno. Los pimientos los desparraman en el suelo al solcito del verano de aquí y en dos patadas quedan más secos que mi bolsillo; de ahí a la molienda... por supuesto, no ahumados. Zona serrana, no tan húmeda como abajo, o Formosa
Rudy
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- rudyvilla
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Re: Morrones ahumados
Valles Calchaquíes
Rudy
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Re: Morrones ahumados
Epa, que mal sueña esto .rudyvilla escribió: ↑Lun Mar 02, 2020 9:24 am¿Tienes fogón en el campo? Si tienes, ensartá los morrones en una tira (como lucecitas de navidad) y colgalos arriba del fogón. De ahí los vas sacando para morfarlos (en una semana ya empiezan a estar). Si los dejas un par de meses, hasta que se sequen completamente, los mortereas (o procesas, vos que sos de muñeca delicada ) y lo pasas por un cernidor tienes pimentón ahumado; no será como el español, pero zafa... para choris colorados y longaniza anda muy bien, yo lo he comprobado.
Edito: Sino, agarrá una heladera vieja, destripala hasta dejar solo la caja de chapa y te queda un ahumador de la pu.ta madre
Espectacular la foto de los valles!!!!.
Creo que la cuarentena, va a activar este foro!!..
Saludos.
Manuel.
Ojo con el DÉBOLA, debola luz, debola obra social, debola expensas, debola alquiler...
- calupa
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Re: Morrones ahumados
Flor de compadre tengo!!!
INDISCRETO!!!
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- calupa
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Re: Morrones ahumados
Si señóo , duro..... No pregunten con qué!!!!
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- rudyvilla
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Re: Morrones ahumados
Yo no invento nada... pasate por Armas Blancas y vas a encontrar un montón de posteos del susodicho rogando por un machete "light" porque dice que los normales le joden la muñeca...
A confesión de parte...
Rudy
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Re: Morrones ahumados
Jejeje, no hace falta, si alguna vez vamos al campo en Formosa, hay que caer con "flaquitas!...nada pesado. .
Saludos.
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Re: Morrones ahumados
Lo que pasa es que Uds. son muy machotes!!
Aquí somos mucho mas blandengues : NI ARMAS PESADAS, NI MACHETES DE 60 CM DE HOJAS, NI CARTUCHERAS, CANTIMPLORAS,etc. Livianos pa´caminar.....
Eso si, confieso una cosita, en el afán de buscar machetitos livianos caí en el error de optar por las hojas muy finas, son una cagada, los golpes repercuten más en la muñeca ...Esa muñeca frágil
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Eso si, confieso una cosita, en el afán de buscar machetitos livianos caí en el error de optar por las hojas muy finas, son una cagada, los golpes repercuten más en la muñeca ...Esa muñeca frágil
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- kv29
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Re: Morrones ahumados
Calupa, si te gusta el sabor ahumado, una alternativa sencilla sería preparar el morron de la manera tradicional, quemandolo y tapandolo en una olla o recipiente para que se suelte la piel facil, y luego de limpiarlo bien aplicarle unas gotas de humo liquido San Giorgio a la carne, y agregandole aceite de oliva, ajo o el condimento que mas te agrade.
Saludos,
Chris
Mantenete LEJOS de gente negativa. Siempre tendrán un problema para cada solución.
Chris
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- calupa
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Re: Morrones ahumados
Si, tenés razón.
No me expresé bien, la idea es hacer morron en polvo,ahumado. Así como los gaitas thacen el pimentón dulce. Solo para embromar un poco-
No me expresé bien, la idea es hacer morron en polvo,ahumado. Así como los gaitas thacen el pimentón dulce. Solo para embromar un poco-
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