Cómo preparar palomas.??

Recetas, diseños, formas de preparar las piezas obtenidas
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javi379
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Cómo preparar palomas.??

Mensaje por javi379 » Mié Sep 30, 2020 8:10 pm

Hola gente, ya que le tome la mano a la casería y ya que lo que por dónde estoy hay muchas, quien me da consejos para preparar está ave .??

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ringuin
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por ringuin » Jue Oct 01, 2020 12:42 am

Una forma muy conocida,seria sacarle las plumas con piel y todo(cuerearlas),cortarlas en pedacitos,y preparar cebolla,morron,zanahoria cortados finitos,y hervirlos en una olla con partes iguales de aceite,vinagre y agua,agregando pimienta en granos y condimentos a gusto,esta coccion se puede enfrascar y guardar un tiempo hasta terminar de consumirla,esta forma es basica pero funciona bien,despues habra quien le agregue o quite cosas,es cuestion de gustos,es mi opinion,suerte con el escabeche y cordiales saludos.
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tarkus
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por tarkus » Jue Oct 01, 2020 11:16 am

Hola Javi. Aca en el foro hasta milanesas con las pechugas he visto que preparan.
Como dice ringuin , escabecharla tambien es una preparacion que no falla.
Otra buena seria hacer empanadas, hervis el bicho, sacas toda la carne y ahi seguis como si fuera cualquier empanada.
Wu wei
javi379
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por javi379 » Jue Oct 01, 2020 11:22 am

Pero no lleva alguna no se si sea la palabra ni si me explico pero descontaminación digamos le, osea antes de consumirla alguna preparación por tema de enfermedades.
Lo de las milanesas me animo ya que ahora con el calor no pegaria comer algo de caldo jajaja

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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por kv29 » Jue Oct 01, 2020 12:42 pm

Con respecto a la salubridad, no todas las variedades de palomas se pueden o recomienda comer. Creo que las palomas comunes o "de plaza" son una de ellas dado que básicamente son carroñeras y pueden transmitir más fácilmente enfermedades. Las que si se pueden son las palomas "monteras" y las torcazas de campo.

Aca hay gente que sabe mucho del asunto, ojalá puedan aportar sobre este punto.
Saludos,
Chris

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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por oski52 » Jue Oct 01, 2020 4:05 pm

ringuin escribió:
Jue Oct 01, 2020 12:42 am
Una forma muy conocida,seria sacarle las plumas con piel y todo(cuerearlas),cortarlas en pedacitos,y preparar cebolla,morron,zanahoria cortados finitos,y hervirlos en una olla con partes iguales de aceite,vinagre y agua,agregando pimienta en granos y condimentos a gusto,esta coccion se puede enfrascar y guardar un tiempo hasta terminar de consumirla,esta forma es basica pero funciona bien,despues habra quien le agregue o quite cosas,es cuestion de gustos,es mi opinion,suerte con el escabeche y cordiales saludos.
Me permito una sugerencia para que el escabeche dure más, reemplazar el agua por vino blanco.
"Observa, planea, ejecuta.

Saludos cordiales
Oscar
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por Maxi Diaz » Jue Oct 01, 2020 4:32 pm

oski52 escribió:
Jue Oct 01, 2020 4:05 pm

Me permito una sugerencia para que el escabeche dure más, reemplazar el agua por vino blanco.
Iba a poner lo mismo, es la que mejor camina.
Con respecto a la desinfección, el fuego mata todo, bien cocido/ hervido se mata todos los parásitos y bichos.
Podes dejarlas la noche anterior en agua con sal y un chorro de vinagre si te resulta fuerte (se lo hago a la liebre mas que nada)
Revisarle el buche y molleja por las dudas que hayan comido algun cebo.
Es el escabeche mas rico que he comido
Saludos
Maxi Diaz

(:D) (:J:) (:W)
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por ringuin » Vie Oct 02, 2020 2:02 am

Opino que lo ideal y como ya dije es aceite,vinagre y AGUA,el vino blanco me lo tomo yo mientras lo preparo,jajajaja,no esperaban esta salida,cocinar si,disfrutar tambien,bueno que cada cual lo prepare como le gusta,siempre va a salir rico,suerte y cordiales saludos para todos.
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por Xaster » Vie Oct 02, 2020 8:51 am

Hola Javi 379, acá https://www.foro.fullaventura.com/viewt ... s#p2319036 le paso mi receta..
Sds
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por Victor » Vie Oct 02, 2020 11:16 am

Si las haces al escabeche, no. Pero de cualquier otra forma, yo antes las herviria con un caldito de verdura
para tirenizar la carne. Esas porquerias son mas duras que las BF Goodrich All Terrain
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por javi379 » Dom Oct 04, 2020 12:13 pm

Probando las recetas ImagenImagenImagenImagen

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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por javi379 » Dom Oct 04, 2020 12:48 pm

Salió algo.!![IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/202010 ... 5bbf64.jpg[/IMG]

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tarkus
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Re: Cómo preparar palomas.??

Mensaje por tarkus » Dom Oct 04, 2020 8:21 pm

Muy bien Javi, felicitaciones!!!!!!!
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