Hola Lasantí...Lasantisimatrinidad escribió:Muchas gracias estos post son los que suman.Abrazos.
Gracias a uds. que le dan la importancia que realmente debe dársele, y además nos informamos todos.
Saludos
Hola Lasantí...Lasantisimatrinidad escribió:Muchas gracias estos post son los que suman.Abrazos.
drdaniel escribió:Hola Lasantí...Lasantisimatrinidad escribió:Muchas gracias estos post son los que suman.Abrazos.
Gracias a uds. que le dan la importancia que realmente debe dársele, y además nos informamos todos.
Saludos
Hola Chalilerochalilero escribió:drdaniel escribió:Hola Lasantí...Lasantisimatrinidad escribió:Muchas gracias estos post son los que suman.Abrazos.
Gracias a uds. que le dan la importancia que realmente debe dársele, y además nos informamos todos.
Saludos
drdaniel ahora que me han desburrado los que es una I en este foro, hago propicia y pedirte que puedas redondear tu informe de la trichinellosis, a la primera parte le agragues que cortes son los que tenes que presentar para realizar el analisis a los efectos que sea de lectura obligatoria de todos los cazadores que recorremos estas paginas y los que se sumen.
Esta en el desarrollo del posteo, pero si lo solicitas hacer un solo informe.
Señores MODERADORES atentos a este posteo, quizas sea mas importante que todo lo que podamos asimilar en experiencia cinegetica, sino tenemos pleno conocimiento de los recaudos que tenemos que tomar al ingerir lo que nos depara el trofeo.
Hago oportuno para darte las gracias.
Hola jaribe.jaribe escribió:drdaniel, doctor muy bueno su informe, hay algo que realmente habia escuchado pero que a ciencia cierta no sabia con los detalles que usted mensiono, y es la temperatura, si sabía que con calor se destruía, ya que en alguna oportunidad tuve la suerte de realizar alguna digestion ensimatica en donde hay que tener especial cuidado de las temperaturas del proceso, pero realmente las temperaturas bajo cero que usted da me desaznan, me gustaría se resalte esa informacion con pruebas hechas y certificaciones al respecto porque creo sinceramente es el medio (el freezer) mas a mano que puede tener un cazador como para, antes de elaborar un chacinado (ya sea embutido o salazon), asegurarse que no va a enfermar; no con esto quiero insitar a que no se haga el analisis, todo lo contrario, pero como el saber no ocupa lugar creo sería bueno que la gente lo sepa, y al saberlo los foristas, cuando vayamos al campo iremos transmitiendo a los habitantes de estos lugares. Aclaro que es una opinion que trata de sumar y sin ánimo de ofender, saludos.
PD: drdaniel, sería bueno que, una vez instruido a los foristas sobre este tema, ponerse a trabajar en otro tema importante como es la tuberculosis, ya que en la faena de cualquier producto de caza se puede evaluar a simple vista alguna lesion compatible con tuberculosis, y para poner ejemplo de esto, les puedo decir que me ha tocado ver cerdos caceros con tuberculosis y tambien jabali con esta enfermedad ( ni se imaginan la gordura que tenía), saludos y se la dejo picando para unn nuevo tema...
Hola pumbaPUMBA LP escribió:Muchas gracias Tocayo. no participé en el posteo donde un chico se reia de esto, no lo podia creer.
muy importante tu aporte, ya lo guardé, es mas lo lei tres veces, para que me quede grabado
Abrazo
Así es, me sumo al agradecimiento.chalilero escribió:HAGO PUBLICO MI AGRADECIMIENTO A LOS MODERADORES DE ESTA PAGINA, TODO LO QUE APORTE PARA ENGRANDECERLA BIENVENIDO SEA.
Así es quique, gracias.quique22 escribió:Excelente Daniel!
Hacía falta...
Hago un par de acotaciones al margen para redondear el tema y engordar el material.
Como expuso Daniel el mejor lugar para tomar la muestra es el diafragma, que se suele conocer como "carne dulce" o "entraña". Es el mejor lugar por que: 1) es donde se encuentra la mayor concentración de estos parásitos. 2) es una carne que no suele tener mucho valor culinario. 3) tiene poca grasa y es de fácil acceso.
Otra cosa importante es tomar una muestra generosa de POR LO MENOS 50 grs. Esto debido a que puede ser necesario por parte del laboratorista hacer una contra prueba y si la cantidad de carne es muy poca se le va a complicar. Para hacerla fácil: el tamaño de 1/2 bife promedio. Con eso debería sobrar si no problemas.
Otro tema es que los animales que pueden padecer la enfermedad son todos aquellos carnívoros u omnívoros, es decir, cualquier bicho que en algún momento se le de por consumir carne. El cerdo, por ejemplo, es omníovoro.
Para enfermarnos tenemos que consumir carne mal cocida o cualquier chacinado y/o embutido hecho con carne cruda y que ésta se mantega así. Si comemos un salame (hecho con carne de un cerdo con trichinella) nos podemos enfermar, en cambio, los embutidos como la morcilla blanca, la común o negra, el queso de chancho, etc son embutidos que reciber tratamiento térmico (calor) y en estos casos, salvo que estuvieran mal cocidos, no nos vamos a enfermar. Lo que nos enferma es LA CARNE CRUDA O MAL COCIDA (un parrillero mal cocido puede producir el problema también, ¡ojo!)
Los embutidos hechos solamente con carne de algún bóvido como el ciervo no tienen problema.
Otra acotación que puede resultar tonta pero no lo es... si van a optar por usar el frío del freezer como método para tratar de inactivar las posibles larvas compre un termómetro y fijensé a qué temperatura trabaja su freezer, hay mucho que son muy viejos y dan pena, no llegan a lo que deberían, otros están mal regulados. De todos modos, como se dijo, ni el calor ni el frío deberían reemplazar a los análisis pertinentes
Bueno..creo que es todo...
Una abrazo y de nuevo felicitaciones a Daniel por la iniciativa.
Quique
Hola blanco.blanco71 escribió:Bueno este tema es realmente bueno, pregunto en el caso de q los embutidos estén hechos , se pueden analizar?
Si, el estimado "loco" o "cantor" (como le decía yo) Peralta la comenzó a hacer hallá por el año 92 o 93 en la cátedra de parasitología. La carne había que picarla a cuchillo y nada de agitador magnético...¡¡¡Todo a espátula durante una hora!!! Un embole importante era aquello !!!Nothura Maculosa escribió:En la facutlad de Ciencias veterniarias de esperanza se practica la tecnica de digestion artificial... para diagnotico de triquinosis.. tiene un costo no elevado... y es sertero el diagnotico...
Pd: igual aveces no saberlo, cocinar bien y listo jajaja
SALUDOSS!
Estimado, me alegra que le guste, pero especialmente, tal cual lo dices, aportar al foro.Leo_Hunter escribió:Que buen Post DR.! Con gente como usted aportando.... crece el foro!
Gracias por brindar abiertamente sus conocimientos sobre le tema en cuestion........ MUY BUENO lo suyo....
Cordiales saludos
Hola borispatro.borispatro escribió:Buenas Gente,
Ante todo te felicito drdaniel, realmente el post es muy útil!!!! Dicho esto recurro al foro para hacer una consulta...
Les cuento que de la última luna me traje unos cuantos kilos de carne de jabalí, y siguiendo estos sanos concejos estuve averiguando en varias veterinarias cercanas a mi domicilio para ver si hacían el análisis... lamentablemente no encontré ninguna por eso recurrí directamente al SENASA, pero la verdad que me la complicaron más de lo que pensaba, resulta que para que me tomen las muestras tengo que ir hasta Martinez con una orden de un veterinario...
Alguien conoce una veterinaria en capital donde llevando muestras y pagando los costos realicen el estudio, o si o si ése es el trámite que hay que hacer????
GRACIAS!!!!!
jajajaja jodeme que andubiste con por estos pagos con el "dr" peralta jajaja? aaaaaalgo asi se sigue haciendo... saludos cumpa!quique22 escribió:Si, el estimado "loco" o "cantor" (como le decía yo) Peralta la comenzó a hacer hallá por el año 92 o 93 en la cátedra de parasitología. La carne había que picarla a cuchillo y nada de agitador magnético...¡¡¡Todo a espátula durante una hora!!! Un embole importante era aquello !!!Nothura Maculosa escribió:En la facutlad de Ciencias veterniarias de esperanza se practica la tecnica de digestion artificial... para diagnotico de triquinosis.. tiene un costo no elevado... y es sertero el diagnotico...
Pd: igual aveces no saberlo, cocinar bien y listo jajaja
SALUDOSS!
Nothura Maculosa escribió:jajajaja jodeme que andubiste con por estos pagos con el "dr" peralta jajaja? aaaaaalgo asi se sigue haciendo... saludos cumpa!quique22 escribió:Si, el estimado "loco" o "cantor" (como le decía yo) Peralta la comenzó a hacer hallá por el año 92 o 93 en la cátedra de parasitología. La carne había que picarla a cuchillo y nada de agitador magnético...¡¡¡Todo a espátula durante una hora!!! Un embole importante era aquello !!!Nothura Maculosa escribió:En la facutlad de Ciencias veterniarias de esperanza se practica la tecnica de digestion artificial... para diagnotico de triquinosis.. tiene un costo no elevado... y es sertero el diagnotico...
Pd: igual aveces no saberlo, cocinar bien y listo jajaja
SALUDOSS!
jajajaja pepe querido lo que le faltan un par de jugadores ... un fenomeno pepe tb... si yo le safe a el loco peralta...igual viste como es aca en la fave... unos hablan bien otros mal depende a quien clavo y a quien no jaja de donde sos vos?? quedaste por los pagos de las colonias o rajaste?quique22 escribió:Nothura Maculosa escribió:jajajaja jodeme que andubiste con por estos pagos con el "dr" peralta jajaja? aaaaaalgo asi se sigue haciendo... saludos cumpa!quique22 escribió:Si, el estimado "loco" o "cantor" (como le decía yo) Peralta la comenzó a hacer hallá por el año 92 o 93 en la cátedra de parasitología. La carne había que picarla a cuchillo y nada de agitador magnético...¡¡¡Todo a espátula durante una hora!!! Un embole importante era aquello !!!Nothura Maculosa escribió:En la facutlad de Ciencias veterniarias de esperanza se practica la tecnica de digestion artificial... para diagnotico de triquinosis.. tiene un costo no elevado... y es sertero el diagnotico...
Pd: igual aveces no saberlo, cocinar bien y listo jajaja
SALUDOSS!
Siiii... sufrimos de varios encuentros de tipo "contrapunto" él era jetón y yo más... Pero nunca le bajé la cabeza por ser el un profe y yo alumno y eso al final me salvó, por que al rendir su materia quedé boyando y me tiró un salvavidas cuando pudo hacerme mier... . Con sus virtudes y defectos fué uno de esos profes que no se olvidan... (Y del "Pepe" ni hablemos, jeje)
Perdón Daniel.
Saludos. QQ
No hay porqué estimado.yony290 escribió:gracias por la info dotor!!!
Hola PSE.PSEhunting escribió:Pregunta. De las tantas veces que uno va a cazar y los paisanos nos dan de comer embutidos caseros de chancho, cuantos de estos paisanos realizan análisis de la carne?
Hay alguna información de la cantidad de casos con carne de jabalí?
Slds.
El útimo brote por jabalí que se conoció, fué el del sur de cba, zona de huinca, fines del año pasado-principio de este año, el colega de ese municipio salió en un medio local a confirmarlo.PSEhunting escribió:Si por eso pregunto. Del único caso de brote por carne de jabalí que conozco fue el del famoso coto que esta camino a cuchillo-co.
Después de esa caso no escuche mas ninguno y cuando vos preguntas, te dicen que con el jabalí no pasa nada. Otros dicen que con el Ciervo también pero conozco muchos casos en los que ni pelotas le dan.
Slds.